Sweet Table mit Donut-Board für das MarryMAG #4/2016
Donuts sind der neue Törtchen-Trend. Ob Pur, reich verziert, zur Hochzeitstorte gestapelt oder als süßes Sandwich. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Für das Hochzeitsmagazin "MarryMAG" kreierte ich zusammen mit meiner Freundin Sarina Roscher von der Pâtisserie Sarina diesen Sweet-Table im Florida-Style. Das Herzstück: ein DIY Donut-Board. Im charmanten Berliner Hinterhof der Fabrik 23 hielt die Hochzeitsfotografin Zuzu Birkhoff unser Flamingo-Idyll fotografisch fest.
"Pink Flamingous Love" oder "81 Donuts im Quadrat"
Donut Wall und Waffle Bar
Nach dem Hauptgang kommt der Nachtisch. Candy Bar war gestern (bzw. letzte Saison), jetzt gibt es die Donut Wall! Donuts sind großartig, sie sind köstlich, und sie verdienen einen Platz auf jeder Hochzeitsfeier. Noch hat sich der Trend noch nicht überall durchgesetzt, die Donut Wall ist also für viele Gäste eine tolle Überraschung, mit der das Hochzeitspaar in Sachen Außergewöhnlichkeit und Individualität punkten kann. Gleiches gilt für die Waffle Bar. Waffeln mag schließlich jeder – warum also nicht auch auf einer Hochzeit anbieten?
Die Lochplatte (oder Schallschutzplatte) gibt es im Baumarkt. Auf die gewünschte Größe zuschneiden lassen. Diese ist: 85 x 85 cm groß (Kosten ca. 12-14 €/qm). Entweder auf den Tisch stellen und an die Wand lehnen oder mit zwei Haken an der Wand befestigen. Hauptsache man kommt noch bequem an die Donuts.
Um die Donuts aufzuhängen habe ich Rundstäbe (Durchmesser 5 mm) auf 6 cm lange Stücke geschnitten. Diese einfach mit einem Bleistiftspitzer etwas anspitzen und mit feinem Schmirgelpapier kurz bearbeiten, dann passen sie besser und leichter in die Lochplatte. Um ein Herz aus den süßen Donuts anzuordnen, sollte es 9 x 9 Aufhängungen auf dem Brett geben. Größer und mehr geht natürlich immer.
Die Platte mit einen ungiftiger Lack besprühen. Sprühlack eignet sich am besten, weil er schnell trocknet und keine Farbe in den Löchern kleben bleibt. Schließlich sollen ja die Stäbchen noch hineinein passen. .
Die "Schneekugel" ist ein normales, großes Marmeladenglas mit Drehverschluss. Die Flamingos gibt es im Spielzeugladen. Einfach mit Heißkleber in den Deckel kleben. Das Glas bis zum Rand mit Wasser und etwas Spülmittel füllen. Dabei etwas etwas Sreuglitzer hineinstreuen. Den Deckel wieder fest auf das Glas schrauben. – Fertig.
Die Donuts aus Hefeteig sind mit Vanille-Pudding, Himbeer- und Kokoscreme gefüllt und weißer Schokoladenglasur überzogen. Als Topping hat Sarina gefärbte Kokosflocken, getrocknete Himbeeren und Glitzerdeko verwendet. In den Cupcakes aus Vanilleteig verbirgt sich ein süßer Kern aus Himbeercreme. Das Topping aus französischer Himbeer-Buttercreme krönt ein Mini-Donut.
Gestaltung + Planung: Marco Fuß | www.ihrhochzeitsplaner.berlin
Donuts + Cupcakes: Sarina Roscher | www.patisserie-sarina.de
Fotografie: Zuzu Birkhof | www.zuzubirkhof.de
Location: Fabrik 23 | www.fabrik23.de
Flamingos + Lichterkette: DEPOT | www.depot-online.com
Viel Spaß beim Naschen und Nachmachen.
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